JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2003
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) is gelegen in het dorp Wehlen aan de oevers van de Mosel in Duitsland. De familie Prüm produceert al honderden jaren wijn in de Mosel, maar het domein werd opgericht in 1911 door Johann Josef Prüm. Het domein werd in 1920 overgenomen door zijn broer Sebastian, het jaar waarin JJ Prüm zijn eerste zoete Auslese-wijn maakte, en het werd een van de bekendste en meest gerespecteerde wijnen van Duitsland. Sindsdien is het domein in familiebezit gebleven. Joh. Jos. Prüm bezit ongeveer twintig hectare wijngaarden verdeeld over meerdere Erste Lage-wijngaarden. Bijna de helft daarvan ligt in de wijngaard Wehlener Sonnenuhr, die een reeks stijlen produceert onder het Prädikatswein-systeem, waaronder Auslese, Beerenauslese, Eiswein en Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Rijk van de Hemel") is een grote wijngaard van 87 hectare met steile en verweerde kleigrond en blauwe leisteen. Dit terroir maakt het mogelijk wijnen te produceren die een grote mineraliteit en bewaarpotentieel tonen.
Auslese wordt gemaakt van druiven met een mostgewicht van 83-110 Oechsle (de hydrometrische schaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 191-260 g/L restsuiker, en waarbij de druiven met de hand worden geoogst met edele rotting.
Het jaar 2003 in Duitsland was uitstekend. Het groeiseizoen kende dezelfde hittegolf als de rest van Europa. De druiven rijpten snel door de hitte maar leden ook onder droogtestress omdat er acht maanden geen regen viel. De regen begin september was een zegen voor de Mosel en de omliggende regio's.
Druivensoort: 100% Riesling