JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2015
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) está localizado na vila de Wehlen, às margens do Mosel na Alemanha. A família Prüm produz vinho no Mosel há várias centenas de anos, mas a propriedade foi fundada em 1911 por Johann Josef Prüm. A propriedade foi assumida por seu irmão Sebastian em 1920, o ano em que JJ Prüm criou seu primeiro vinho doce Auslese, e tornou-se um dos vinhos mais conhecidos e respeitados da Alemanha. Desde então, a propriedade permaneceu familiar. Joh. Jos. Prüm possui cerca de vinte hectares de vinhas distribuídas em vários vinhedos Erste Lage. Quase metade deles está no vinhedo Wehlener Sonnenuhr, que produz uma gama de estilos sob o sistema Prädikatswein, incluindo Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Reino dos Céus") é um grande vinhedo de 87 hectares com argila íngreme e alterada e ardósia azul. Este terroir permite produzir vinhos que mostram grande mineralidade e capacidade de envelhecimento.
Auslese é feito a partir de uvas que têm um peso de mosto de 83-110 Oechsle (a escala hidrométrica que mede a densidade do mosto de uva), o que equivale a 191-260 g/L de açúcar residual, e onde as uvas são colhidas manualmente com podridão nobre.
A safra de 2015 na Alemanha foi fantástica, talvez até lendária. A primavera foi surpreendentemente fácil, sem as geadas habituais que podem prejudicar o crescimento da videira. Os dias quentes e secos permitiram um desabrochar e floração bem-sucedidos, e as condições amenas continuaram durante todo o verão. No entanto, em agosto, a estação tornou-se tão quente e seca que a seca se tornou uma preocupação. Felizmente, as chuvas do inverno anterior haviam reabastecido as reservas de água no solo, das quais a videira podia extrair. Setembro também trouxe algumas chuvas tranquilizadoras, após as quais os dias foram na maioria quentes e ensolarados com noites frescas ideais para as uvas na fase final de maturação. A colheita foi ligeiramente inferior ao normal, mas os vinhos são excelentes. Eles são frequentemente descritos como sendo de estilo clássico com frutas concentradas e puras, e os açúcares residuais típicos do Riesling alemão encontraram o equilíbrio perfeito com a acidez essencial. Esta safra oferece excelentes opções tanto para beber agora quanto para envelhecer mais.
Castas: 100% Riesling
