JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2015
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) ligger i landsbyen Wehlen ved bredden af Mosel i Tyskland. Familien Prüm har produceret vin i Mosel i flere hundrede år, men vingården blev grundlagt i 1911 af Johann Josef Prüm. Vingården blev overtaget af hans bror Sebastian i 1920, året hvor JJ Prüm lavede sin første søde Auslese vin, og den blev en af de mest kendte og respekterede vine i Tyskland. Siden da har vingården forblevet familieejet. Joh. Jos. Prüm ejer omkring tyve hektar vinmarker fordelt på flere Erste Lage vinmarker. Næsten halvdelen af dem ligger i vinmarken Wehlener Sonnenuhr, som producerer en række stilarter under Prädikatswein systemet, herunder Auslese, Beerenauslese, Eiswein og Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Himmelriget") er en stor vinmark på 87 hektar med stejle, forvitrede lerjord og blå skifer. Dette terroir giver mulighed for at producere vine med stor mineralitet og lagringspotentiale.
Auslese er lavet af druer med en mostvægt på 83-110 Oechsle (hydrometer skala der måler druemostens densitet), hvilket svarer til 191-260 g/L restsukker, og hvor druerne høstes manuelt med ædel råddenskab.
Årgangen 2015 i Tyskland var fantastisk, måske endda legendarisk. Foråret var overraskende let uden de sædvanlige frostskader, der kan hæmme vinens vækst. Varme og tørre dage sikrede en vellykket knopskydning og blomstring, og de milde forhold fortsatte gennem sommeren. I august blev sæsonen dog så varm og tør, at tørke blev en bekymring. Heldigvis havde vinterens regn genopfyldt jordens vandreserver, som vinstokkene kunne trække på. September bragte også nogle beroligende regnbyger, hvorefter dagene for det meste var varme og solrige med kølige nætter, ideelle for druerne i den sidste modningsfase. Høsten var lidt under normalen, men vinene er fremragende. De beskrives ofte som klassiske med koncentrerede, rene frugter, og den typiske restsukker i tysk Riesling har fundet den perfekte balance med den essentielle syre. Denne årgang tilbyder fremragende muligheder både til at drikke nu og til yderligere lagring.
Druesort: 100% Riesling
