JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2015
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) is gelegen in het dorp Wehlen aan de oevers van de Mosel in Duitsland. De familie Prüm produceert al honderden jaren wijn in de Mosel, maar het domein werd opgericht in 1911 door Johann Josef Prüm. Het domein werd in 1920 overgenomen door zijn broer Sebastian, het jaar waarin JJ Prüm zijn eerste zoete Auslese-wijn maakte, en het is een van de bekendste en meest gerespecteerde wijnen van Duitsland geworden. Sindsdien is het domein familiebezit gebleven. Joh. Jos. Prüm bezit ongeveer twintig hectare wijngaarden verdeeld over verschillende Erste Lage wijngaarden. Bijna de helft daarvan ligt in de wijngaard Wehlener Sonnenuhr, die een reeks stijlen produceert onder het Prädikatswein-systeem, waaronder Auslese, Beerenauslese, Eiswein en Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Rijk van de Hemel") is een grote wijngaard van 87 hectare met steile, verweerde kleigrond en blauwe leisteen. Dit terroir maakt het mogelijk wijnen te produceren die een grote mineraliteit en bewaarpotentieel tonen.
Auslese wordt gemaakt van druiven met een mostgewicht van 83-110 Oechsle (de hydrometerschaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 191-260 g/L restsuiker, waarbij de druiven met de hand worden geoogst met edele rotting.
De 2015 oogst in Duitsland was fantastisch, misschien zelfs legendarisch. De lente was verrassend mild zonder de gebruikelijke vorst die de groei van de wijnstok kan belemmeren. Warme en droge dagen zorgden voor een succesvolle knopzetting en bloei, en de milde omstandigheden hielden aan gedurende de zomer. In augustus werd het seizoen echter zo warm en droog dat droogte een zorg werd. Gelukkig hadden de regenval in de voorgaande winter de waterreserves in de bodem aangevuld, waaruit de wijnstok kon putten. September bracht ook enkele verlichtende regenbuien, waarna de dagen meestal warm en zonnig waren met koele nachten, ideaal voor de druiven in de laatste rijpingsfase. De oogst was iets onder het normale, maar de wijnen zijn uitstekend. Ze worden vaak beschreven als klassiek van stijl met geconcentreerd, zuiver fruit, en de typische restsuikers van Duitse Riesling hebben de perfecte balans gevonden met de essentiële zuurgraad. Deze oogst biedt uitstekende opties zowel om nu te drinken als om verder te rijpen.
Druivensoort: 100% Riesling
