JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2015
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) se nachází ve vesnici Wehlen na březích Mosely v Německu. Rodina Prüm vyrábí víno v Mosel již několik set let, ale vinařství bylo založeno v roce 1911 Johannem Josefem Prümem. Vinařství převzal jeho bratr Sebastian v roce 1920, v roce, kdy JJ Prüm vytvořil své první sladké víno Auslese, a stalo se jedním z nejznámějších a nejrespektovanějších vín v Německu. Od té doby zůstalo vinařství rodinné. Joh. Jos. Prüm vlastní asi dvacet hektarů vinic rozdělených do několika vinic Erste Lage. Téměř polovina z nich se nachází ve vinici Wehlener Sonnenuhr, která vyrábí řadu stylů podle systému Prädikatswein, včetně Auslese, Beerenauslese, Eiswein a Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Království nebeské") je velká vinice o rozloze 87 hektarů s prudkou, zvětralou jílovitou půdou a modrým břidlicovým podložím. Toto terroir umožňuje produkovat vína s výraznou mineralitou a schopností zrání.
Auslese je vyrobeno z hroznů s hmotností moštu 83-110 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 191-260 g/L zbytkového cukru, a kde jsou hrozny ručně sbírány s ušlechtilou hnilobou.
Ročník 2015 v Německu byl fantastický, možná dokonce legendární. Jaro bylo překvapivě mírné, bez obvyklých mrazů, které mohou bránit růstu révového keře. Teplé a suché dny umožnily úspěšné rašení a kvetení a mírné podmínky pokračovaly po celé léto. V srpnu se však sezóna stala tak horkou a suchou, že sucha se stala obavou. Naštěstí zimní deště doplnily zásoby vody v půdě, ze kterých révový keř mohl čerpat. Září také přineslo několik uklidňujících dešťů, po kterých byly dny většinou teplé a slunečné s chladnými nocemi, ideálními pro hrozny v závěrečné fázi zrání. Sklizeň byla mírně pod normálem, ale vína jsou vynikající. Často jsou popisována jako klasického stylu s koncentrovaným, čistým ovocem a typické zbytkové cukry německého Rieslingu našly dokonalou rovnováhu s nezbytnou kyselostí. Tento ročník nabízí vynikající možnosti jak k okamžité konzumaci, tak k dalšímu zrání.
Odrůda: 100% Riesling
