Rest & Be Thankful - Long Pond LSO - Single Cask 1998 - 59,60%
Rest & Be Thankful é uma linha de engarrafamento independente pertencente à Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, localizada em Hereford, Inglaterra. A marca foi criada em 2012 por Eamonn Jones e Aidan Smith. O nome "Rest & Be Thankful" vem da inscrição em uma pedra feita por soldados que construíram uma estrada militar em 1753 na costa oeste da Escócia; a estrada de Glen Croe era tão longa e íngreme que era tradição para os viajantes descansarem no topo e serem gratos por terem alcançado o ponto mais alto. Durante muitos anos, Eamonn Jones e Aidan Smith gerenciaram os mercados mundiais para alguns dos nomes mais respeitados da indústria do uísque, como Ian Macleod Distillers (proprietários de Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) e Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Durante esse período, eles construíram uma rede sem precedentes de contatos com gigantes da indústria, destilarias individuais, corretores de uísque e particulares para garantir acesso contínuo a grandes barris de uísque.
Este LSO vem da destilaria Long Pond na Jamaica. Foi destilado em 1998 em alambique pot still e envelhecido por 23 anos em um único barril (#10269) de carvalho americano. Foi engarrafado em 1º de março de 2022. 188 garrafas foram produzidas.
