Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Rest & Be Thankful - Long Pond LSO - Single Cask 1998 - 59,60%
Rest & Be Thankful er en uafhængig tapningsserie ejet af Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, beliggende i Hereford, England. Mærket blev skabt i 2012 af Eamonn Jones og Aidan Smith. Navnet "Rest & Be Thankful" stammer fra en indskrift på en sten lavet af soldater, der byggede en militærvej i 1753 på den vestlige kyst af Skotland; Glen Croe-vejen var så lang og stejl, at det var tradition for rejsende at hvile på toppen og være taknemmelige for at have nået det højeste punkt. I mange år har Eamonn Jones og Aidan Smith styret verdensmarkederne for nogle af de mest respekterede navne i whiskyindustrien, såsom Ian Macleod Distillers (ejere af Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) og Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). I denne periode har de opbygget et enestående netværk af kontakter med industrigiganter, individuelle destillerier, whiskyhandlere og private for at sikre fortsat adgang til store whiskyfade.
Denne LSO kommer fra destilleriet Long Pond i Jamaica. Den blev destilleret i 1998 i en pot still og lagret i 23 år i et enkelt fad (#10269) af amerikansk eg. Den blev tappet den 1. marts 2022. 188 flasker blev produceret.
