Rest & Be Thankful - Long Pond LSO - Single Cask 1998 - 59,60 %
Rest & Be Thankful es una línea de embotellado independiente propiedad de Fox Fitzgerald Whisky Trading Company , ubicada en Hereford , Inglaterra . La marca fue establecida en 2012 por Eamonn Jones y Aidan Smith . El nombre 'Rest & Be Thankful' proviene de la inscripción en una piedra hecha por soldados que construyeron una carretera militar en 1753 en la costa oeste de Escocia; el camino a Glen Croe era tan largo y empinado que era tradicional que los viajeros descansaran en la cima y estuvieran agradecidos por haber llegado al punto más alto. Durante muchos años, Eamonn Jones y Aidan Smith gestionaron los mercados de todo el mundo para algunos de los nombres más respetados de la industria del whisky, empresas como Ian Macleod Distillers (propietarios de Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) y Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). A lo largo de este tiempo, han construido una red de contactos sin precedentes con gigantes de la industria, destilerías individuales, corredores de whisky y particulares para garantizar el acceso continuo a grandes barriles de whisky.
Este LSO proviene de la destilería Long Pond en Jamaica. Fue destilado en 1998 en un alambique y envejecido durante 23 años en una barrica única de roble americano ( #10269) . Fue embotellado el 1 de marzo de 2022. Se produjeron 188 botellas .