TAKAMAKA - Rum Zenn - Young Bourbon Cask - 40%
Takamaka é uma destilaria localizada em La Plaine Saint-André, na costa leste de Mahé, nas Seychelles. Construída pela família Jorre de Saint Jorre em 1792, La Plaine Saint-André era uma plantação cercada por jardins exóticos. Cobrindo mais de 24 hectares de terra em seu auge, desempenhou um papel importante na economia agrícola das Seychelles na década de 1900, cultivando canela, baunilha, coco e patchouli para exportação para a Europa. Ao longo dos anos, La Plaine Saint-André desempenhou muitas funções, como moinho de coco, monumento nacional, estaleiro de reparação de barcos, garagem real de automóveis, ecomuseu, restaurante e até uma galeria de arte. Foi destruída por um incêndio e reconstruída, mas negligenciada quando o financiamento era escasso. Em 2008, após quatro anos de campanha árdua, a Distillerie Trois Frères obteve um contrato de arrendamento de 50 anos e passou os dois anos seguintes restaurando com amor e cuidado o terreno.
O rum Zenn é um rum não envelhecido que foi posteriormente prensado com lascas finas de carvalho provenientes de antigos barris de bourbon. É uma mistura de destilados (repassagem e coluna), submetidos à cavitação hidrodinâmica e depois repousados em grandes tanques de aço inoxidável.