Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TAKAMAKA - Rum Zenn - Young Bourbon Cask - 40%
Takamaka je palírna nacházející se v La Plaine Saint-André na východním pobřeží Mahé na Seychelách. Postavena rodinou Jorre de Saint Jorre v roce 1792, La Plaine Saint-André byla plantáž obklopená exotickými zahradami. V největším rozsahu pokrývala více než 24 hektarů půdy a hrála důležitou roli v zemědělské ekonomice Seychel v 1900. letech, kde se pěstovala skořice, vanilka, kokos a pačuli pro export do Evropy. V průběhu let La Plaine Saint-André plnila mnoho funkcí, jako kokosová mlýnice, národní památka, loděnice, královská autoservis, ekomuzeum, restaurace a dokonce i umělecká galerie. Byla zničena požárem a znovu postavena, ale byla zanedbávána, když bylo financování omezené. V roce 2008, po čtyřech letech tvrdé kampaně, získala Distillerie Trois Frères 50letou nájemní smlouvu a následující dva roky věnovala láskyplné a pečlivé obnově areálu.
Rum Zenn je nevzniklý rum, který byl následně lisován s jemnými dubovými hoblinami z bývalých bourbonových sudů. Je to směs destilátů (přepálených a kolónových), podrobených hydrodynamické kavitaci a poté odpočívajících ve velkých nerezových nádržích.