Champagne Benoit Déhu - Iniziazione 2019
Gli Champagne Benoît Déhu sono prodotti a Fossoy nella Valle della Marna, in Champagne . Benoît Déhu proviene da una famiglia di viticoltori “Champagne Déhu Father and Son”. Dopo aver lavorato nella grande casa Bollinger, ha deciso di isolare un appezzamento di Pinot Meunier e di promuovere una viticoltura sana e rispettosa del suo terroir. La sua vigna è lavorata a cavallo, senza prodotti chimici e secondo i cicli lunari.
Initiation è un Blanc de Noirs a base di Meunier e Pinot Nero. Lo Champagne viene vinificato e affinato per 10 mesi sui lieviti in botti da 228 litri. È stato vomitato il 6 aprile 2022 e non è stato dosato.
Uve: Meunier, Pinot Nero