Champagne Benoit Déhu - Initiation 2019
Champagnerna Benoît Déhu produceras i Fossoy i Marne-dalen, i Champagne. Benoît Déhu kommer från en vinodlarfamilj « Champagne Déhu Père et Fils ». Efter att ha arbetat på det stora huset Bollinger bestämde han sig för att isolera en parcel Pinot Meunier och främja en hälsosam och respektfull vinodling i förhållande till sin terroir. Hans vingård sköts till häst, utan kemikalier och enligt måncykler.
Initiation är en Blanc de Noirs gjord på Meunier och Pinot Noir. Champagnen är vinifierad och lagrad 10 månader på jästfällning i 228 liters fat. Den degorgerades den 6 april 2022 och är odoserad.
Druvsorter: Meunier, Pinot Noir