Champagne Benoit Déhu - Initiation 2019
Os champanhes Benoît Déhu são produzidos em Fossoy, no Vale do Marne, em Champagne. Benoît Déhu vem de uma família de viticultores « Champagne Déhu Père et Fils ». Depois de trabalhar na grande casa Bollinger, decidiu isolar uma parcela de Pinot Meunier e promover uma viticultura saudável e respeitosa do seu terroir. A sua vinha é trabalhada a cavalo, sem produtos químicos e segundo os ciclos lunares.
Initiation é um Blanc de Noirs feito de Meunier e Pinot Noir. O champanhe é vinificado e envelhecido 10 meses sobre as borras em barris de 228 litros. Foi dégorgé a 6 de abril de 2022 e não foi dosado.
Castas: Meunier, Pinot Noir