Champagne Benoit Déhu - Initiation 2019
Champagnerne Benoît Déhu produceres i Fossoy i Marne-dalen, i Champagne. Benoît Déhu stammer fra en familie af vinbønder « Champagne Déhu Père et Fils ». Efter at have arbejdet i det store hus Bollinger beslutter han at isolere en parcel Pinot Meunier og fremme en sund og respektfuld vinavl i forhold til sit terroir. Hans vinmark dyrkes til hest, uden kemikalier og efter månecyklusser.
Initiation er en Blanc de Noirs lavet på Meunier og Pinot Noir. Champagnen er vinificeret og lagret 10 måneder på bærme i 228 liters fade. Den blev dégorgé den 6. april 2022 og er ikke doseret.
Druesorter: Meunier, Pinot Noir