Champagne Benoit Déhu - Initiation 2019
De champagnes van Benoît Déhu worden geproduceerd in Fossoy in de Marne-vallei, in Champagne. Benoît Déhu komt uit een familie van wijnbouwers « Champagne Déhu Père et Fils ». Na te hebben gewerkt bij het grote huis Bollinger besloot hij een perceel Pinot Meunier te isoleren en een gezonde en respectvolle wijnbouw te promoten die zijn terroir respecteert. Zijn wijngaard wordt met paard bewerkt, zonder chemische producten en volgens de maancycli.
Initiation is een Blanc de Noirs gemaakt van Meunier en Pinot Noir. De champagne is gevinifieerd en gerijpt 10 maanden sur lies in vaten van 228 liter. Hij werd gedégorgéerd op 6 april 2022 en is niet gedoseerd.
Druivensoorten: Meunier, Pinot Noir