Champagner Benoit Déhu - Einführung 2019
Die Champagner von Benoît Déhu werden in Fossoy im Marne-Tal in der Champagne hergestellt. Benoît Déhu stammt aus einer Winzerfamilie von „Champagne Déhu Vater und Sohn“. Nachdem er im großen Bollinger-Haus gearbeitet hatte, beschloss er, eine Parzelle mit Pinot Meunier zu isolieren und einen gesunden Weinbau zu fördern, der sein Terroir respektiert. Sein Weinberg wird zu Pferd bearbeitet, ohne Chemikalien und nach den Mondzyklen.
Initiation ist ein Blanc de Noirs aus Meunier und Pinot Noir. Der Champagner wird vinifiziert und für 10 Monate auf der Hefe in 228-Liter-Fässern gereift. Es wurde am 6. April 2022 degorgiert und wurde nicht untersucht.
Rebsorten: Meunier, Pinot Noir