Champagne Benoit Déhu - Initiation 2019
Šampaňské Benoît Déhu se vyrábí ve Fossoy v údolí Marne, v Champagne. Benoît Déhu pochází z vinařské rodiny « Champagne Déhu Père et Fils ». Po práci ve velkém domě Bollinger se rozhodl izolovat parcelu Pinot Meunier a podporovat zdravé a respektující vinařství svého terroiru. Jeho vinice se obdělává na koni, bez chemikálií a podle lunárních cyklů.
Initiation je Blanc de Noirs vyrobený z Meunier a Pinot Noir. Šampaňské je vinifikováno a zrálo 10 měsíců na kalech v sudech o objemu 228 litrů. Bylo dégorgé 6. dubna 2022 a nebylo dosazeno.
Odrůdy: Meunier, Pinot Noir