Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou bianco 2020
Il Domaine Patrick Baudouin possiede tredici ettari di vigne sui terroir del "black Anjou", a ovest dell'Anjou , nella Valle della Loira . Il terreno è composto da scisti, arenarie, rocce vulcaniche dell'antichissimo basamento armoricano. In vigna; agricoltura biologica certificata , ricerca costante del miglior rapporto lavoro umano/biotopo, per una cultura non distruttiva e sostenibile. Lavoro a cavallo in tutta la tenuta, alberi, eco-costruzione... La gamma è composta da chenin di Savennières, Quarts de Chaume, Anjous bianchi secchi e semisecchi e Côteaux du layon dolci, Anjous rossi di Cabernets. La cantina, costruita con materiali nobili nel 1910, ha un'architettura ordinata, armoniosa e funzionale.
La cuvée Effusion è un blend di parcelle Chenin Blanc con un'età media di 26 anni. La pigiatura è diretta, seguita da una notte di decantazione a temperatura di cantina. L'assemblaggio del lotto avviene in tini e la fermentazione inizia sulla pasta madre del dominio. La conversione malolattica è spontanea e il vino matura in botti.
Vitigno: 100% Chenin Blanc