Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou weiß 2020
Domaine Patrick Baudouin verfügt über dreizehn Hektar Reben auf den Terroirs des "schwarzen Anjou" westlich von Anjou im Loire-Tal . Der Boden besteht aus Schiefer, Sandstein und Vulkangestein der sehr alten Armorikanischen Basis. Im Weinberg; zertifizierter biologischer Landbau , ständige Suche nach dem besten Verhältnis zwischen menschlicher Arbeit und Biotop, nach einer zerstörungsfreien und nachhaltigen Kultur. Pferdearbeit auf dem gesamten Anwesen, Bäume, ökologische Bauweise... Das Sortiment umfasst Chenins aus Savennières, Quarts de Chaume, trockene und halbtrockene weiße Anjous und süße Côteaux du Layon, rote Anjous aus Cabernets. Der 1910 aus edlen Materialien erbaute Keller hat eine gepflegte, harmonische und funktionale Architektur.
Die Cuvée Effusion ist eine Cuvée aus Chenin Blanc Parzellen mit einem Durchschnittsalter von 26 Jahren. Die Pressung erfolgt direkt, gefolgt von einer Lagerung über Nacht bei Kellertemperatur. Der Zusammenbau der Partie erfolgt in Bottichen und die Fermentation beginnt mit dem Sauerteig der Domäne. Die malolaktische Umwandlung erfolgt spontan und der Wein reift in Fässern.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc