Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2020
O Domaine Patrick Baudouin possui treze hectares de vinhas nos terroirs do "l’Anjou noir", a oeste de Anjou, no Vale do Loire. O solo é composto por xistos, arenitos e rochas vulcânicas do muito antigo maciço armoricano. Na vinha; agricultura biológica certificada, busca constante pelo melhor equilíbrio entre trabalho humano e biotopo, para um cultivo não destrutivo e sustentável. Trabalho com cavalo em toda a propriedade, árvores, ecoconstrução... A gama é composta por Chenins de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous brancos secos, meio secos, e Coteaux du Layon licorosos, Anjous tintos provenientes de cabernets. A adega, construída com materiais nobres em 1910, tem uma arquitetura cuidada, harmoniosa e funcional.
O cuvée Effusion é uma mistura de parcelas de Chenin Blanc com idade média de 26 anos. A prensagem é direta, seguida de uma decantação durante a noite à temperatura da adega. A mistura do lote é feita em tanque e a fermentação começa com levedura natural da propriedade. A conversão malolática é espontânea e o vinho é envelhecido em barril.
Castas: 100% Chenin Blanc