Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2020
Domaine Patrick Baudouin má třináct hektarů vinic na terroirech "l’Anjou noir", na západ od Anjou, v údolí řeky Loiry. Půda je složena z břidlice, pískovce a sopečných hornin velmi starého armorického masivu. Ve vinici; certifikované ekologické zemědělství, neustálé hledání nejlepší rovnováhy mezi lidskou prací a biotopem pro nedestruktivní a udržitelnou kultivaci. Práce s koňmi na celém statku, stromy, ekologická výstavba... Sortiment se skládá z Cheninů ze Savennières, Quarts de Chaume, suchých a polosuchých bílých Anjou a sladkých Coteaux du Layon, červených Anjou z odrůdy cabernet. Sklep, postavený z ušlechtilých materiálů v roce 1910, má pečlivou, harmonickou a funkční architekturu.
Cuvée Effusion je směs parcel Chenin Blanc s průměrným věkem 26 let. Lisování je přímé, následované nočním kalením při sklepní teplotě. Míchání šarže probíhá v nádrži a fermentace začíná na kvasinkách z vinařství. Malolaktická konverze je spontánní a víno zraje v sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc