Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2020
Domaine Patrick Baudouin har tretten hektar vinmarker på terroirerne i "l’Anjou noir", vest for Anjou, i Loire-dalen. Jorden består af skifer, sandsten og vulkanske bjergarter fra det meget gamle armorikanske grundfjeld. I vinmarken; certificeret økologisk landbrug, konstant søgen efter den bedste balance mellem menneskelig indsats og biotop for en ikke-destruktiv og bæredygtig dyrkning. Arbejde med hest over hele ejendommen, træer, økobyggeri... Sortimentet består af Chenin fra Savennières, Quarts de Chaume, tørre og halvtørre hvide Anjou-vine samt søde Coteaux du Layon, røde Anjou lavet på cabernet. Kælderen, bygget i ædle materialer i 1910, har en omhyggelig, harmonisk og funktionel arkitektur.
Cuvéen Effusion er en blanding af parceller med Chenin Blanc, hvor gennemsnitsalderen er 26 år. Presningen er direkte, efterfulgt af en nat med klaring ved kældertemperatur. Blandingen sker i tank, og gæringen starter på ejendommens naturlige gær. Den malolaktiske omdannelse sker spontant, og vinen lagres på fad.
Druesort: 100% Chenin Blanc