Domaine de l'Horizon - Lo spirito dell'Horizon Blanc 2020
Il Domaine de l'Horizon si trova a Calce , nella regione della Linguadoca-Rossiglione . Dopo aver lavorato per diverse tenute in Germania, Italia e Saint-Emilion, Thomas Teibert si è stabilito nel 2006 su 2,5 ettari di vigneto. Il suo vigneto, che oggi si estende su 15 ettari coltivati a vitigni autoctoni, è certificato biologico dal 2007.
L'Esprit de l'Horizon Blanc è ottenuto da viti di proprietà del Domaine di Calce, coltivate su terreni calcarei e scistosi. È un blend di Macabeu (80%) e Muscat à Petits Grains (20%) la cui età varia tra i 30 ei 60 anni. Dopo una meticolosa selezione, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tini di acciaio inox, tini di cemento e tini. L'affinamento dura 8 mesi sui lieviti .
Uve: 80% Macabeu, 20% Moscato à Petits Grains