Domaine Roc des Anges - Unic 2023
Il Domaine Roc des Anges, situato a Montner nelle Pyrénées-Orientales, ai piedi del Força Réal, è oggi una delle firme principali delle IGP Côtes Catalanes. Certificato in agricoltura biologica dal 2008 e in biodinamica dal 2011 (Biodyvin), la tenuta è gestita con una costante ricerca di armonia tra il suolo, la pianta e il suo ambiente. Le preparazioni naturali nutrono la vite senza artifici o scorciatoie, in un approccio esigente e rispettoso della vita. Il clima secco e ventoso del Roussillon agisce come un alleato naturale, limitando le malattie e riducendo gli interventi. Il vigneto è composto principalmente da vitigni catalani, grenache gris, blanc e noir, maccabeu, carignan blanc, gris e noir, spesso provenienti da selezioni massali. Distribuiti in 84 parcelle a volte centenarie, le viti affondano le radici in antichi scisti friabili, poveri e drenanti, che costringono la pianta a cercare profondamente il suo equilibrio.
La cuvée Unic 2023 è ottenuta esclusivamente da Grenache Noir, proveniente da una vite piantata nel 1991 sul versante nord del Força Réal. I terreni superficiali di antichi scisti, coperti da un sottile strato sabbioso, conferiscono al vino tensione e precisione. Le rese sono controllate intorno a 25 hl/ha, favorendo concentrazione e purezza aromatica. La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 20 kg, a fine agosto 2023, per preservare l'integrità del frutto. La vinificazione si basa su lieviti indigeni, in vasche di cemento, con acini interi, per rispettare la materia e l'identità del vitigno. Con un grado misurato di 13%, questa cuvée privilegia l'equilibrio e l'espressione più autentica del luogo.
Alla degustazione, Unic 2023 rivela un'espressione fine e vibrante del Grenache di scisti. Il naso si apre su frutti rossi freschi, erbe mediterranee e un sottile tocco speziato. Il palato è sciolto, preciso ed energico, sostenuto da una trama minerale marcata. L'equilibrio tra freschezza e profondità conferisce al vino un'eleganza singolare e una grande bevibilità. Si consiglia di decantarlo circa 30 minuti prima del servizio per permettergli di esprimersi appieno. Dotato di un potenziale di invecchiamento di circa 7 anni, guadagnerà complessità mantenendo la sua tensione caratteristica.
Vitigno: 100% Grenache Noir
