Domaine Roc des Anges - Unic 2023
Das Domaine Roc des Anges, gelegen in Montner in den Pyrénées-Orientales, am Fuße des Força Réal, ist heute eine der wichtigsten Signaturen der IGP Côtes Catalanes. Zertifiziert im Biolandbau seit 2008 und in Biodynamik seit 2011 (Biodyvin), wird das Weingut mit einer ständigen Suche nach Harmonie zwischen Boden, Pflanze und Umgebung geführt. Natürliche Präparate nähren die Rebe ohne Kunstgriffe oder Abkürzungen, in einem anspruchsvollen und respektvollen Umgang mit dem Lebendigen. Das trockene und windige Klima des Roussillon wirkt als natürlicher Verbündeter, begrenzt Krankheiten und reduziert Eingriffe. Der Weinberg besteht hauptsächlich aus katalanischen Rebsorten, Grenache gris, blanc und noir, Maccabeu, Carignan blanc, gris und noir, oft aus Massenselektionen. Verteilt auf 84 teils jahrhundertealte Parzellen, tauchen die Reben ihre Wurzeln in alte bröckelige Schiefer, arme und durchlässige Böden, die die Pflanze zwingen, ihr Gleichgewicht tief zu suchen.
Die Cuvée Unic 2023 besteht ausschließlich aus Grenache Noir, von einer Rebe, die 1991 am Nordhang des Força Réal gepflanzt wurde. Die oberflächlichen Böden aus altem Schiefer, bedeckt mit einer dünnen Sandschicht, verleihen dem Wein Spannung und Präzision. Die Erträge werden bei etwa 25 hl/ha kontrolliert, was Konzentration und aromatische Reinheit fördert. Die Lese erfolgt manuell in 20-kg-Kisten, Ende August 2023, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Die Vinifikation beruht auf einheimischen Hefen, in Betontanks, mit ganzen Beeren, um die Substanz und Identität der Rebsorte zu respektieren. Mit einem gemessenen Alkoholgehalt von 13% bevorzugt diese Cuvée das Gleichgewicht und den wahrhaftigsten Ausdruck des Ortes.
Im Geschmack zeigt Unic 2023 einen feinen und lebendigen Ausdruck des Schiefer-Grenache. Die Nase öffnet sich mit frischen roten Früchten, mediterranen Kräutern und einer subtilen würzigen Note. Der Gaumen ist locker, präzise und energisch, getragen von einem ausgeprägten mineralischen Gerüst. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe verleiht dem Wein eine einzigartige Eleganz und große Trinkbarkeit. Es wird empfohlen, ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren, damit er sich vollständig entfalten kann. Mit einem Lagerpotenzial von etwa 7 Jahren gewinnt er an Komplexität und behält seine charakteristische Spannung.
Rebsorte: 100 % Grenache Noir
