Domaine Roc des Anges - Unic 2023
Domaine Roc des Anges, nacházející se v Montner v Pyrénées-Orientales, na úpatí Força Réal, je dnes jedním z hlavních podpisů IGP Côtes Catalanes. Certifikováno pro ekologické zemědělství od roku 2008 a biodynamiku od roku 2011 (Biodyvin), je vinařství vedeno s neustálým hledáním harmonie mezi půdou, rostlinou a jejím prostředím. Přírodní přípravky vyživují révu bez umělých zásahů či zkratek, s náročným a respektujícím přístupem k živému. Suché a větrné klima Roussillonu působí jako přirozený spojenec, omezující nemoci a snižující zásahy. Vinice je tvořena převážně katalánskými odrůdami, grenache gris, blanc a noir, maccabeu, carignan blanc, gris a noir, často pocházejícími z masových selekcí. Rozděleny do 84 někdy i stoletých parcel, vinné révy zapouštějí kořeny do starých, drobivých břidlic, chudých a propustných, které nutí rostlinu hledat hluboko svou rovnováhu.
Cuvée Unic 2023 pochází výhradně z Grenache Noir, z vinice vysazené v roce 1991 na severním svahu Força Réal. Povrchové půdy starých břidlic, pokryté tenkou vrstvou písku, dodávají vínu napětí a přesnost. Výnosy jsou kontrolovány kolem 25 hl/ha, což podporuje koncentraci a aromatickou čistotu. Sklizeň probíhá ručně v bednách po 20 kg koncem srpna 2023, aby byla zachována integrita plodu. Vinifikace je založena na domorodých kvasinkách, v betonových tancích, s celými hrozny, aby byla respektována podstata a identita odrůdy. S mírným obsahem alkoholu 13 % upřednostňuje toto cuvée rovnováhu a nejvěrnější vyjádření místa.
Při degustaci odhaluje Unic 2023 jemný a živý výraz břidlicového Grenache. Vůně se otevírá čerstvým červeným ovocem, středomořskými bylinami a jemným kořeněným nádechem. Chuť je volná, přesná a energická, podpořená výraznou minerální strukturou. Rovnováha mezi svěžestí a hloubkou dodává vínu jedinečnou eleganci a velkou pitelnost. Doporučuje se dekantovat asi 30 minut před podáváním, aby se plně rozvinulo. S potenciálem zrání přibližně 7 let získá na komplexnosti a zároveň si zachová svou charakteristickou napětí.
Odrůda: 100 % Grenache Noir
