Domaine de l'Horizon - Rouge 2017
Domaine de l’Horizon se nachází v Calce, v regionu Languedoc-Roussillon. Po práci pro několik vinařství v Německu, Itálii a Saint-Emilion se Thomas Teibert v roce 2006 usadil na 2,5 hektarech vinic. Jeho vinice, která dnes zabírá 15 hektarů vysazených místními odrůdami, je od roku 2007 certifikována jako ekologická.
Domaine de l’Horizon Rouge je vyroben z vinic vlastněných Domaine v Calce, pěstovaných na půdě z vápence, břidlice a jílu. Jedná se o směs Carignan (70%) a Grenache Noir (30%) ve věku od 60 do 100 let. Po pečlivém výběru probíhá fermentace spontánně s domácími kvasinkami, s celými hrozny po dobu 12 až 16 dnů. Zrání trvá 12 měsíců v sudech a velkých kádích o objemu 500, 600, 1 200 a 2 000 litrů.
Odrůdy: 70% Carignan, 30% Grenache Noir