Domaine de l'Horizon - Rouge 2017
O Domaine de l’Horizon está localizado em Calce, na região do Languedoc-Roussillon. Após trabalhar para várias propriedades na Alemanha, Itália e Saint-Emilion, Thomas Teibert estabeleceu-se em 2006 em 2,5 hectares de vinhas. Seu vinhedo, que atualmente se estende por 15 hectares plantados com castas locais, é certificado em agricultura biológica desde 2007.
O Domaine de l’Horizon Rouge é elaborado a partir de vinhas próprias do Domaine em Calce, cultivadas em solo de calcário, xisto e marga. É um blend de Carignan (70%) e Grenache Noir (30%) com idade entre 60 e 100 anos. Após uma seleção meticulosa, a fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas, com cachos inteiros durante 12 a 16 dias. O envelhecimento dura 12 meses em barris e toneis de 500, 600, 1.200 e 2.000 litros.
Castas: 70% Carignan, 30% Grenache Noir