Domaine de l'Horizon - Rouge 2017
Domaine de l’Horizon ligger i Calce, i regionen Languedoc-Roussillon. Efter att ha arbetat för flera vingårdar i Tyskland, Italien och Saint-Emilion, etablerade sig Thomas Teibert 2006 på 2,5 hektar vinodlingar. Hans vingård, som idag omfattar 15 hektar planterade med lokala druvsorter, är ekologiskt certifierad sedan 2007.
Domaine de l’Horizon Rouge framställs från vingårdar som ägs av Domaine i Calce, odlade på kalkstens-, skiffer- och mergeljord. Det är en blandning av Carignan (70%) och Grenache Noir (30%) med en ålder mellan 60 och 100 år. Efter noggrann selektion sker jäsningen spontant med inhemska jäststammar, med hela klasar under 12 till 16 dagar. Lagringen varar 12 månader på fat och stora kärl på 500, 600, 1 200 och 2 000 liter.
Druvor: 70% Carignan, 30% Grenache Noir