Le Soula - Vitt 2018
Le Soula ligger i regionen Fenouillèdes, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Denne var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att driva dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, som ligger i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Soula och från starten 2001 fick både röda och vita viner ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin, så källarna flyttades till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de restaurerade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet för att initialt assistera Gérard Gauby som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sitt vinimportföretag till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vinmarksledning i Loire och USA, över stafettpinnen efter Gérald och hon leder idag Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiskt sedan 2008.
Le Soula Vitt 2018 är framställt av vingårdar med 65 år gammal Vermentino (54%), 15 år gammal Sauvignon Blanc (22%), 28 år gammal Grenache Blanc (14%), 28 år gammal Roussanne och Marsanne (6%), 29 år gammal Macabeu (4%). De odlas på nedbrutna granitjordar mellan 350 och 600 meters höjd. Vinifieringen är traditionell med direkt pressning av hela klasar och inhemska jäststammar. Lagringen varar i 22 månader med 52% i 500 liters demi-muids och 228 liters barriquer, och 48% i 3000 liters foudres.
Druvsammansättning: 54% Vermentino, 22% Sauvignon Blanc, 14% Grenache Blanc, 6% Marsanne och Roussanne, 4% Macabeu