Domaine Roc des Anges - Unic 2023
Domaine Roc des Anges, beläget i Montner i Pyrénées-Orientales, vid foten av Força Réal, är idag en av de främsta signaturerna för IGP Côtes Catalanes. Certifierat för ekologisk jordbruk sedan 2008 och biodynamiskt sedan 2011 (Biodyvin), drivs domänen med en ständig strävan efter harmoni mellan jord, växt och dess omgivning. Naturliga preparat när växten utan konstigheter eller genvägar, med en krävande och respektfull inställning till livet. Det torra och blåsiga klimatet i Roussillon fungerar som en naturlig allierad, begränsar sjukdomar och minskar interventioner. Vinodlingen består huvudsakligen av katalanska druvsorter, grenache gris, blanc och noir, maccabeu, carignan blanc, gris och noir, ofta från massalval. Fördelade på 84 ibland hundraåriga parceller, sträcker vinrankorna sina rötter i gamla, smuliga skiffer, fattiga och dränerande, vilket tvingar växten att söka sin balans djupt.
Cuvéen Unic 2023 kommer uteslutande från Grenache Noir, från en vinranka planterad 1991 på den norra sluttningen av Força Réal. De ytliga jordarna av gammal skiffer, täckta av ett tunt sandlager, ger vinet spänst och precision. Skördarna kontrolleras runt 25 hl/ha, vilket främjar koncentration och aromatisk renhet. Skörden sker manuellt i 20 kg lådor i slutet av augusti 2023 för att bevara fruktens integritet. Vinifieringen bygger på inhemska jäststammar, i betongtank, med hela druvor för att respektera druvans karaktär och identitet. Med en måttlig alkoholhalt på 13 % prioriterar denna cuvée balans och den mest rättvisa uttrycket av platsen.
Vid provsmakning avslöjar Unic 2023 en fin och vibrerande uttryck av skiffer-Grenache. Doften öppnar med färska röda frukter, medelhavsväxter och en subtil kryddighet. Munnen är lös, precis och energisk, stödd av en markerad mineralisk struktur. Balansen mellan friskhet och djup ger vinet en unik elegans och stor drickbarhet. Det rekommenderas att dekantera det cirka 30 minuter före servering för att låta det blomma fullt ut. Med en lagringspotential på cirka 7 år kommer det att vinna i komplexitet samtidigt som det behåller sin karakteristiska spänst.
Druvsort: 100 % Grenache Noir
