Domaine Roc des Anges - Unic 2023
Domaine Roc des Anges, gevestigd in Montner in de Pyrénées-Orientales, aan de voet van de Força Réal, is tegenwoordig een van de belangrijkste namen binnen de IGP Côtes Catalanes. Gecertificeerd voor biologische landbouw sinds 2008 en biodynamisch sinds 2011 (Biodyvin), wordt het domein geleid met een voortdurende zoektocht naar harmonie tussen de bodem, de plant en haar omgeving. Natuurlijke preparaten voeden de wijnstok zonder kunstgrepen of shortcuts, met een veeleisende en respectvolle benadering van het levende. Het droge en winderige klimaat van Roussillon werkt als een natuurlijke bondgenoot, beperkt ziekten en vermindert interventies. De wijngaard bestaat voornamelijk uit Catalaanse druivenrassen, grenache gris, blanc en noir, maccabeu, carignan blanc, gris en noir, vaak afkomstig van massale selecties. Verdeeld over 84 soms honderdjarige percelen, steken de wijnstokken hun wortels in oude, broze schist, arme en goed drainerende bodems, die de plant dwingen diep naar zijn evenwicht te zoeken.
De cuvée Unic 2023 is exclusief afkomstig van Grenache Noir, van een wijnstok geplant in 1991 aan de noordelijke helling van de Força Réal. De oppervlakkige bodems van oude schist, bedekt met een dunne zandlaag, geven de wijn spanning en precisie. De opbrengsten worden beheerst rond 25 hl/ha, wat concentratie en aromatische zuiverheid bevordert. De oogst wordt handmatig gedaan in kisten van 20 kg eind augustus 2023 om de integriteit van de vrucht te bewaren. De vinificatie berust op inheemse gisten, in betonnen tanks, met hele druiven om de materie en identiteit van het druivenras te respecteren. Met een gemeten alcoholpercentage van 13% geeft deze cuvée prioriteit aan balans en de meest juiste expressie van de plek.
Bij het proeven onthult Unic 2023 een fijne en levendige expressie van schist Grenache. De neus opent met verse rode vruchten, mediterrane kruiden en een subtiele kruidige toets. De mond is los, precies en energiek, ondersteund door een uitgesproken minerale structuur. De balans tussen frisheid en diepte geeft de wijn een bijzondere elegantie en grote drinkbaarheid. Het wordt aanbevolen om hem ongeveer 30 minuten voor het serveren te decanteren om hem volledig te laten ontplooien. Met een bewaarpotentieel van ongeveer 7 jaar zal hij in complexiteit winnen terwijl hij zijn karakteristieke spanning behoudt.
Druivenras: 100% Grenache Noir
