Domaine Roc des Anges - Unic 2023
Domaine Roc des Anges, beliggende i Montner i Pyrénées-Orientales, ved foden af Força Réal, er i dag en af de vigtigste signaturer for IGP Côtes Catalanes. Certificeret i økologisk landbrug siden 2008 og i biodynamik siden 2011 (Biodyvin), drives domænet med en konstant søgen efter harmoni mellem jord, plante og miljø. Naturlige præparater nærer vinstokken uden kunstgreb eller genveje, i en krævende og respektfuld tilgang til livet. Det tørre og blæsende klima i Roussillon fungerer som en naturlig allieret, begrænser sygdomme og reducerer indgreb. Vinmarken består hovedsageligt af katalanske druesorter, grenache gris, blanc og noir, maccabeu, carignan blanc, gris og noir, ofte fra massale udvælgelser. Fordelt på 84 nogle gange århundrede gamle parceller dykker vinstokkene deres rødder ned i gamle smuldrende skifre, fattige og drænende, som tvinger planten til at søge sin balance dybt.
Cuvéen Unic 2023 er udelukkende lavet af Grenache Noir, fra en vinstok plantet i 1991 på den nordlige skråning af Força Réal. De overfladiske jordlag af gamle skifre, dækket af et tyndt lag sand, giver vinen spænding og præcision. Udbyttet kontrolleres omkring 25 hl/ha, hvilket fremmer koncentration og aromatisk renhed. Høsten udføres manuelt i kasser på 20 kg, i slutningen af august 2023, for at bevare frugtens integritet. Vinificeringen bygger på indfødte gær, i betontanke, med hele druer, for at respektere druens substans og identitet. Med en målt alkoholprocent på 13% prioriterer denne cuvée balance og det mest ægte udtryk for stedet.
Ved smagning afslører Unic 2023 en fin og levende udtryk af skifer Grenache. Næsen åbner med friske røde frugter, middelhavs urter og et subtilt krydret præg. Smagen er løs, præcis og energisk, understøttet af en markant mineralstruktur. Balancen mellem friskhed og dybde giver vinen en unik elegance og stor drikkelighed. Det anbefales at dekantere den cirka 30 minutter før servering for at lade den folde sig helt ud. Med et lagringspotentiale på cirka 7 år vil den vinde i kompleksitet, mens den bevarer sin karakteristiske spænding.
Druetype: 100 % Grenache Noir
