Domaine Roc des Anges - Unic 2023
O Domaine Roc des Anges, localizado em Montner, nas Pyrénées-Orientales, aos pés do Força Réal, é hoje uma das principais assinaturas das IGP Côtes Catalanes. Certificado em agricultura biológica desde 2008 e em biodinâmica desde 2011 (Biodyvin), o domínio é conduzido numa busca constante de harmonia entre o solo, a planta e o seu ambiente. As preparações naturais alimentam a vinha sem artifícios ou atalhos, numa abordagem exigente e respeitosa da vida. O clima seco e ventoso do Roussillon atua como um aliado natural, limitando doenças e reduzindo intervenções. O vinhedo é composto majoritariamente por castas catalãs, grenache gris, blanc e noir, maccabeu, carignan blanc, gris e noir, frequentemente provenientes de seleções massais. Distribuídas em 84 parcelas por vezes centenárias, as vinhas lançam as suas raízes em xistos antigos friáveis, pobres e drenantes, que obrigam a planta a procurar profundamente o seu equilíbrio.
O lote Unic 2023 é exclusivamente proveniente de Grenache Noir, originário de uma vinha plantada em 1991 na encosta norte do Força Réal. Os solos superficiais de xistos antigos, cobertos por uma fina camada arenosa, conferem ao vinho tensão e precisão. Os rendimentos são controlados em torno de 25 hl/ha, favorecendo concentração e pureza aromática. As vindimas são realizadas manualmente em caixas de 20 kg no final de agosto de 2023, para preservar a integridade da fruta. A vinificação baseia-se em leveduras indígenas, em cubas de betão, com bagos inteiros, para respeitar a matéria e a identidade da casta. Com um teor alcoólico moderado de 13%, este lote privilegia o equilíbrio e a expressão mais fiel do local.
Na degustação, o Unic 2023 revela uma expressão fina e vibrante do Grenache de xistos. O nariz abre-se com frutos vermelhos frescos, ervas mediterrânicas e um subtil toque especiado. A boca é solta, precisa e enérgica, sustentada por uma estrutura mineral marcada. O equilíbrio entre frescura e profundidade confere ao vinho uma elegância singular e grande bebilidade. Recomenda-se decantá-lo cerca de 30 minutos antes do serviço para permitir que se desenvolva plenamente. Dotado de um potencial de guarda de cerca de 7 anos, ganhará em complexidade enquanto mantém a sua tensão característica.
Casta: 100% Grenache Noir
