Le Soula - Rouge 2021
Le Soula ligger i Fenouillèdes-regionen, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Denne var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att driva dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, belägen i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Le Soula och från starten 2001 fick röd- och vitvinerna ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin, så källarna flyttade till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de restaurerade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet, ursprungligen för att assistera Gérard Gauby som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sin vinimportverksamhet till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Le Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vinmarksledning i Loire och USA, över stafettpinnen efter Gérald och leder idag Le Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiskt sedan 2008.
Le Soula Rouge 2021 är framställt av 40 år gamla Syrah-rankor (77%), 90 år gamla Carignan-rankor (22%) och 8 år gamla Sauvignon Blanc-rankor (1%). De odlas på terroirer av sönderdelad granit och svart skiffer mellan 350 och 650 meters höjd. Vid vinifieringen varar macerationen med hela klasar 8 till 12 dagar med inhemska jäststammar. Lagringen varar 18 månader i demi-muids, 18 månader i foudre och 1 månad i rostfri ståltank.
Druvsammansättning: 77% Syrah, 22% Carignan, 1% Sauvignon Blanc