Domaine de l'Horizon - O Espírito do L'Horizon Blanc 2020
O Domaine de l’Horizon está localizado em Calce, na região do Languedoc-Roussillon. Após trabalhar para várias propriedades na Alemanha, Itália e Saint-Emilion, Thomas Teibert estabeleceu-se em 2006 em 2,5 hectares de vinhas. Seu vinhedo, que hoje se estende por 15 hectares plantados com castas locais, é certificado em agricultura biológica desde 2007.
O Espírito do L'Horizon Blanc é elaborado a partir de vinhas próprias do Domaine em Calce, cultivadas em solo de calcário e xisto. É um blend de Macabeu (80%) e Muscat à Petits Grains (20%), com idade entre 30 e 60 anos. Após uma seleção meticulosa, a fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de inox, tanques de cimento e barris grandes. O envelhecimento dura 8 meses sobre as borras.
Castas: 80% Macabeu, 20% Muscat à Petits Grains