De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de l'Horizon - De geest van L'Horizon Blanc 2020
Domaine de l’Horizon ligt in Calce, in de regio Languedoc-Roussillon. Na gewerkt te hebben voor verschillende domeinen in Duitsland, Italië en Saint-Emilion vestigde Thomas Teibert zich in 2006 op 2,5 hectare wijngaarden. Zijn wijngaard, die tegenwoordig 15 hectare beslaat met lokale druivensoorten, is biologisch gecertificeerd sinds 2007.
De geest van L'Horizon Blanc wordt gemaakt van wijngaarden in eigendom van het Domaine in Calce, geteeld op kalksteen- en leemgrond. Het is een blend van Macabeu (80%) en Muscat à Petits Grains (20%) met een leeftijd variërend tussen 30 en 60 jaar. Na een zorgvuldige selectie vindt de fermentatie spontaan plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, cementtanks en grote eikenhouten vaten. De rijping duurt 8 maanden op de droesem.
Druivensoorten: 80% Macabeu, 20% Muscat à Petits Grains