Domaine de l'Horizon - De geest van L'Horizon Blanc 2020
Domaine de l’Horizon ligt in Calce, in de regio Languedoc-Roussillon. Na gewerkt te hebben voor verschillende domeinen in Duitsland, Italië en Saint-Emilion vestigde Thomas Teibert zich in 2006 op 2,5 hectare wijngaarden. Zijn wijngaard, die tegenwoordig 15 hectare beslaat met lokale druivensoorten, is biologisch gecertificeerd sinds 2007.
De geest van L'Horizon Blanc wordt gemaakt van wijngaarden in eigendom van het Domaine in Calce, geteeld op kalksteen- en leemgrond. Het is een blend van Macabeu (80%) en Muscat à Petits Grains (20%) met een leeftijd variërend tussen 30 en 60 jaar. Na een zorgvuldige selectie vindt de fermentatie spontaan plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, cementtanks en grote eikenhouten vaten. De rijping duurt 8 maanden op de droesem.
Druivensoorten: 80% Macabeu, 20% Muscat à Petits Grains