Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de l'Horizon - Ånden fra L'Horizon Blanc 2020
Domaine de l’Horizon ligger i Calce, i regionen Languedoc-Roussillon. Efter at have arbejdet for flere vingårde i Tyskland, Italien og Saint-Emilion, slog Thomas Teibert sig ned i 2006 på 2,5 hektar vinmarker. Hans vingård, som i dag strækker sig over 15 hektar plantet med lokale druesorter, har været certificeret økologisk siden 2007.
Ånden fra L'Horizon Blanc fremstilles af vinmarker ejet af Domaine i Calce, dyrket på jord af kalksten og skifer. Det er en blanding af Macabeu (80%) og Muscat à Petits Grains (20%), hvor alderen varierer mellem 30 og 60 år. Efter en omhyggelig udvælgelse sker gæringen spontant med de naturlige gærstammer i rustfri ståltanke, cementtanke og store egetræsfade. Modningen varer 8 måneder på bærmen.
Druesorter: 80% Macabeu, 20% Muscat à Petits Grains