Château Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2019
O Château Grange Cochard está localizado em Morgon, na região do Beaujolais. Após suceder a um casal britânico, James e Sarah Wilding, Jean-Philippe Manches assume a vinha de 8,5 hectares acompanhado pelo talentoso e experiente viticultor bordalês Jean-Philippe Janoueix. As vinhas, plantadas nas melhores parcelas da região, incluindo o topo da prestigiosa Côte du Py, têm entre 40 e 100 anos. Eles praticam uma viticultura sustentável, com uma política de intervenção mínima, utilizando métodos agrícolas naturais para nutrir o solo e manter um ecossistema saudável e equilibrado.
O vinho Le Plateau resulta de uma seleção parcelar de vinhas velhas de Gamay. A parcela está situada no coração do clima « Les Charmes », em frente ao castelo. A colheita é manual e a vinificação em cachos inteiros é tradicional para a região: maceração carbônica em tanque. O envelhecimento dura 10 meses em barris de 4 e 5 vinhos.
Castas: 100% Gamay