Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2019
Château Grange Cochard se nachází v Morgon v oblasti Beaujolais. Po britském páru Jamesi a Sarah Wildingových přebírá Jean-Philippe Manches vinici o rozloze 8,5 hektaru za podpory talentovaného a zkušeného bordošského vinaře Jean-Philippe Janoueixe. Vinice, vysazené na nejlepších parcelách v regionu, včetně vrcholu prestižní Côte du Py, jsou staré mezi 40 a 100 lety. Praktikují udržitelnou vinařskou výrobu s politikou minimálního zásahu, používají přírodní zemědělské metody k výživě půdy a udržení zdravého a vyváženého ekosystému.
Cuvée Le Plateau pochází z výběru starých vinic Gamay. Parcela se nachází v srdci klimatu « Les Charmes », naproti zámku. Sklizeň je ruční a vinifikace celých hroznů je pro region tradiční: karbonická macerace v nádrži. Zrání trvá 10 měsíců v sudech na 4 a 5 vína.
Odrůda: 100% Gamay