BOLOGNE - Brut de colonne - Le Distillat Black Cane - Monovarietal - 70,2%
A Destilaria Bologne está localizada em Guadalupe. Está em atividade desde 1887 e deve seu nome aos antigos proprietários da usina de açúcar instalada nas encostas férteis de La Soufrière. Os Bologne, protestantes, migraram para a Holanda durante as guerras religiosas e se estabeleceram já em 1580 no Brasil (que na época era uma colônia holandesa) para cultivar cana-de-açúcar. Os Bologne chegaram a Guadalupe em 1654 após terem sido expulsos do Brasil e depois da Martinica. A plantação-usina de Bologne passou por altos e baixos ao longo dos séculos, como todas as usinas de açúcar da época, relacionados à história e à Revolução Francesa. Foi sob a liderança de Louis Sargenton-Callarden em 1930 que a plantação se especializou na produção de Rhum Agricole.
O Distillat Black Cane é elaborado a partir de cana preta, destilado em alambique de coluna e engarrafado a 70,2%.
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