Domaine Thierry MORTET - Chambolle Musigny 2020
O Domaine Thierry Mortet está localizado na Borgonha, na região da Côte de Nuits. Seu vinhedo está distribuído em 4 comunas, das quais várias são em 1er Cru: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Marsannay e Daix. Thierry Mortet é irmão de Denis Mortet, também um viticultor reconhecido na região. Thierry cultiva 7 hectares de vinhas plantadas com uvas tintas em 6 hectares (98% Pinot Noir e 2% Gamay) e 1 hectare com uvas brancas (67% Chardonnay e 33% Aligoté). Ele obteve a certificação em agricultura biológica em 2010.
O Chambolle-Musigny 2020 é elaborado a partir de Pinot Noir, cujas videiras têm 50 anos, e foi colhido em uma parcela de 22 ares. A colheita é desengaçada e as uvas são maceradas por 19 dias antes da fermentação começar espontaneamente com as leveduras indígenas. Durante a fermentação, são realizadas pigeages para extração. O envelhecimento dura 16 meses em barris, dos quais 30% são novos.
Castas: 100% Pinot Noir