Champagne LECLERC BRIANT - Cuvée Abyss 2017
A Maison de Champagne Leclerc Briant está localizada em Epernay, na Champagne. Foi fundada em Cumières em 1872 por Lucien Leclerc. Sob a liderança de Bertrand Leclerc, bisneto do fundador, e sua esposa Jacqueline Briant, o domínio tornou-se uma Maison de Negócios. Em 1990, Pascal Leclerc sucedeu seus pais e continuou seu trabalho. Em 2012, a aquisição da Leclerc Briant por Mark Nunnelly e Denise Dupré salvou a Maison do esquecimento. Este casal americano juntou-se a Frédéric Zeimett, um champanhista de origem, que hoje administra a Maison. A Maison possui 14 hectares de vinhas, localizadas principalmente em Grand Cru (Mailly, Le Mesnil) e Premier Cru (Hautvilliers, Cumières, Mareuil sur Aÿ, Bisseuil, Rilly La Montagne, Villers-Allerand, Trépail). O domínio também inclui uma pequena parcela de vinha chamada La Croisette. A Maison Leclerc Briant foi uma das precursoras da biodinâmica na Champagne. Já no final dos anos 1950, Bertrand Leclerc foi o primeiro a implementar práticas de agricultura biológica, com as certificações realizadas por seu filho Pascal. Hoje, todo o vinhedo é certificado em agricultura biodinâmica e todas as cuvées são rotuladas como veganas.
A Cuvée Abyss 2017 é uma mistura de Pinot Noir (34%), Meunier (33%) e Chardonnay (33%) proveniente da colheita de 2017. Foi dégorgé em agosto de 2021 e depois imerso por 10 meses nas águas ao largo da ilha de Ouessant, na Bretanha. É engarrafado sem dosage.
Castas: 34% Pinot Noir, 33% Meunier, 33% Chardonnay