Champagne LECLERC BRIANT - Cuvée Abyss 2017
Maison de Champagne Leclerc Briant is gevestigd in Epernay, in de Champagne. Het werd opgericht in Cumières in 1872 door Lucien Leclerc. Onder leiding van Bertrand Leclerc, achterkleinzoon van de oprichter, en zijn vrouw Jacqueline Briant, werd het domein een handelshuis. In 1990 volgde Pascal Leclerc zijn ouders op en zette hun werk voort. In 2012 redde de overname van Leclerc Briant door Mark Nunnelly en Denise Dupré het huis van de vergetelheid. Dit Amerikaanse paar sloot zich aan bij Frédéric Zeimett, een champagneman van oorsprong, die het huis nu leidt. Het huis bezit 14 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen in Grand Cru (Mailly, Le Mesnil) en Premier Cru (Hautvilliers, Cumières, Mareuil sur Aÿ, Bisseuil, Rilly La Montagne, Villers-Allerand, Trépail). Het domein omvat ook een klein perceel wijngaard genaamd La Croisette. Maison Leclerc Briant was een van de pioniers van biodynamische landbouw in Champagne. Al eind jaren 1950 was Bertrand Leclerc de eerste die biologische landbouwpraktijken toepaste, met certificeringen die werden voortgezet door zijn zoon Pascal. Tegenwoordig is het gehele wijngaard gecertificeerd biodynamisch en zijn alle cuvées gelabeld als veganistisch.
De Cuvée Abyss 2017 is een blend van Pinot Noir (34%), Meunier (33%) en Chardonnay (33%) afkomstig van de oogst van 2017. Hij werd dégorgé in augustus 2021 en vervolgens 10 maanden ondergedompeld in het water voor het eiland Ouessant in Bretagne. Hij wordt gebotteld zonder dosage.
Druivensoorten: 34% Pinot Noir, 33% Meunier, 33% Chardonnay