Champagne LECLERC BRIANT - Cuvée Abyss 2017
Maison de Champagne Leclerc Briant ligger i Epernay i Champagne. Den blev grundlagt i Cumières i 1872 af Lucien Leclerc. Under ledelse af Bertrand Leclerc, oldebarn af grundlæggeren, og hans hustru Jacqueline Briant, blev domænet til et handelshus. I 1990 overtog Pascal Leclerc efter sine forældre og fortsatte deres arbejde. I 2012 reddede købet af Leclerc Briant af Mark Nunnelly og Denise Dupré huset fra glemsel. Dette amerikanske par sluttede sig til Frédéric Zeimett, en champagnemand fra området, som i dag leder huset. Huset ejer 14 hektar vinmarker, for det meste beliggende i Grand Cru (Mailly, Le Mesnil) og Premier Cru (Hautvilliers, Cumières, Mareuil sur Aÿ, Bisseuil, Rilly La Montagne, Villers-Allerand, Trépail). Domænet omfatter også en lille vinmark kaldet La Croisette. Maison Leclerc Briant var en af pionererne inden for biodynamisk landbrug i Champagne. Allerede i slutningen af 1950'erne var Bertrand Leclerc den første til at implementere økologiske landbrugsmetoder, med certificeringer taget op af hans søn Pascal. I dag er hele vinmarken certificeret biodynamisk, og alle cuvéer er mærket veganske.
Cuvée Abyss 2017 er en blanding af Pinot Noir (34%), Meunier (33%) og Chardonnay (33%) fra høsten i 2017. Den blev dégorgé i august 2021 og derefter nedsænket i 10 måneder i vandene ud for Ouessant-øen i Bretagne. Den er flasket uden dosage.
Druesorter: 34% Pinot Noir, 33% Meunier, 33% Chardonnay