Château Gilette - Crema per la testa 1999
Château Gilette si trova a Preignac, nella denominazione Sauternes nella regione vinicola di Bordeaux . Appartiene alla famiglia Gonet-Médeville . La famiglia Médeville è originaria di Cadillac-sur-Garonne, nelle denominazioni Cadillac e Loupiac. Con il matrimonio di Numa Médeville e Marie Despujols (erede della tenuta Château Gilette e del vicino sito di Les Justices, di proprietà della sua famiglia dal 1710), la famiglia Médeville si stabilì a Sauternes nel XIX secolo. Château Gilette e le altre proprietà di famiglia (che comprende Château Respide-Médeville a Graves, Château des Eyrins a Margaux e Cru Monplaisir a Bordeaux Supérieur) è gestito da marito e moglie Julie e Xavier Gonet-Médeville. Anche Xavier Gonet, originario della Champagne, fondò la loro omonima tenuta in Champagne.
Sauternes di Château Gilette è unico. La sua storia risale alla seconda guerra mondiale durante la quale René Médeville decise di non toccare i tini durante tutto questo periodo. Al suo ritorno, non avendo né bottiglia né botte, ha lasciato il vino in tini per 27 anni prima dell'imbottigliamento. Oggi i vini Château Gilette vengono invecchiati in tini di cemento per 18-20 anni .
Uve: Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle