Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Gilette - Crème de Tête 1999
Château Gilette ligger i Preignac, i appellationen Sauternes i vinregionen Bordeaux. Det tilhører familien Gonet-Médeville. Familien Médeville stammer fra Cadillac-sur-Garonne, i appellationerne Cadillac og Loupiac. Med ægteskabet mellem Numa Médeville og Marie Despujols (arving til domænet Château Gilette og det nærliggende område Les Justices, som har været i hendes families eje siden 1710) etablerede familien Médeville sig i Sauternes i det 19. århundrede. Château Gilette og familiens øvrige ejendomme (som omfatter Château Respide-Médeville i Graves, Château des Eyrins i Margaux og Cru Monplaisir i Bordeaux Supérieur) ledes af ægteparret Julie og Xavier Gonet-Médeville. Xavier Gonet, der kommer fra Champagne, har også etableret deres navngivne domæne i Champagne.
Sauternes fra Château Gilette er unik. Dens historie går tilbage til Anden Verdenskrig, hvor René Médeville besluttede ikke at røre ved tankene i hele denne periode. Ved hans tilbagevenden, uden hverken flasker eller fade, lod han vinen blive i tanken i 27 år før tapning. I dag lagres vinene fra Château Gilette i betontanke i 18 til 20 år.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle