Château Gilette - Crema para la cabeza 1999
Château Gilette se encuentra en Preignac, en la denominación Sauternes en la región vinícola de Burdeos . Pertenece a la familia Gonet-Médeville . La familia Médeville es originaria de Cadillac-sur-Garonne, en las denominaciones Cadillac y Loupiac. Con el matrimonio de Numa Médeville y Marie Despujols (heredera de la finca Château Gilette y del sitio vecino de Les Justices, propiedad de su familia desde 1710), la familia Médeville se instala en Sauternes en el siglo XIX. Château Gilette y las otras propiedades familiares (que incluyen Château Respide-Médeville en Graves, Château des Eyrins en Margaux y Cru Monplaisir en Bordeaux Supérieur) están a cargo del equipo de marido y mujer Julie y Xavier Gonet-Médeville. Xavier Gonet, originario de Champagne, también estableció su finca homónima en Champagne.
Sauternes de Château Gilette es único. Su historia se remonta a la Segunda Guerra Mundial durante la cual René Médeville decidió no tocar las cubas durante todo este período. A su regreso, sin botella ni barrica, dejó el vino en tinajas durante 27 años antes de embotellarlo. Hoy en día, los vinos de Château Gilette se envejecen en tinas de hormigón durante 18 a 20 años .
Uvas: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle