Domaine Pierre Vaisse - Pur 2019
O Domaine Vaïsse está localizado em Puechabon, nas Terrasses du Larzac na Languedoc. É gerido por Pierre Vaïsse desde 1999, que na altura possuía apenas dois hectares de vinhas que herdou dos seus pais. Produziu a sua primeira colheita em 2007. Hoje, a sua vinha estende-se por 16 hectares, principalmente plantados com castas tintas: 14,5 hectares contra apenas 1,5 hectares de Viognier. Foi apadrinhado por grandes enólogos: Frédéric Pourtalié do Domaine Montcalmès, Xavier Braujou das Terrasses d’Elise e também Laurent Vaillé da Grange des Pères. É conhecido por envelhecer os seus vinhos durante longos períodos, geralmente mais de 24 meses.
Pur é elaborado inteiramente a partir de Carignan. A maceração dura entre 20 e 30 dias e depois o vinho é envelhecido durante 24 meses em barris.
Castas: 100% Carignan