Clos Canarelli - Bianco 2021
Clos Canarelli si trova a Figari , nel sud della Corsica . La tenuta di famiglia è stata rilevata da Yves Canarelli nel 1992. Appassionato di ampelografia, Yves Canarelli ha preso l'iniziativa di reimpiantare vitigni autoctoni quasi estinti: Minustellu, Carcagholu Neru e Genovèse, che si aggiungono ai tradizionali vitigni corsi come lo Sciaccarellu, il Niellucciu e il Vermentino. Insieme a Patrick Fioramonti, direttore e sommelier dell'Hotel Cala Rossa, Yves Canarelli ha ripiantato dal 2010 il primo clos di Bonifacio su un altopiano che domina la città, ricco di un calcare raro nell'isola: Tarra di dream La tenuta è certificata in agricoltura biologica dal 2002 e in biodinamica dal 2006.
Il Clos Canarelli Blanc è ottenuto da Vermentinu coltivato su terreno granitico. Dopo una parziale fermentazione malolattica, il vino viene affinato in foudres e vecchie botti neutre.
Vitigno: 100% Vermentino